Il nostro progetto è una sfida che abbiamo intrapreso nel 2016, con passione, determinazione e una sana dose di follia.
Non abbiamo una tradizione vinicola alle spalle. Eppure in 5 anni abbiamo prodotto circa 8000 bottiglie e ci siamo inventati una Cantina Vinicola Urbana a Collegno.
Siamo Alessia-la cantiniera urbana e Mattia-il “trafficante” di farine e di bevande.
Per gli amici, gli Ucci.
Per il momento ci siamo focalizzati su due vitigni autoctoni piemontesi che vinifichiamo in purezza.
In attesa di avere una vigna tutta nostra, acquistiamo le uve da viticoltori di fiducia che lavorano senza uso di prodotti sistemici.
Della vendemmia e delle vinificazioni ci occupiamo in prima persona.
Siamo una sorta di Négociant Manipulant.
In attesa di avere una vigna tutta nostra, acquistiamo le uve da viticoltori di fiducia che lavorano senza uso di prodotti sistemici.
Della vendemmia e delle vinificazioni ci occupiamo in prima persona.
Siamo una sorta di Négociant Manipulant.
A nostro modo, produciamo vini non convenzionali.
Un vino artigianale che nasce da un lavoro ispirato al principio della sostenibilità e dalle mani sapienti di un/a vignaiolo/a piuttosto che da un sapiente mix di additivi e coadiuvanti se ben fatto, ha più gusto, varietà e personalità di un vino “tecnico”.
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