In provincia di Latina, a pochi minuti di macchina da Ninfa, uno dei giardini più belli del mondo, e nella terra del kiwi latino, al centro del fertile Agro Pontino: qui sorge la nostra giovane azienda. L’Impresa Agricola Lentamente nasce ufficialmente nella primavera del 2016 dopo un periodo di studio, formazione e visita di diversi allevamenti elicicoli del centro e sud Italia: proprio come suggerisce il nome, ha avuto una lunga gestazione prima di vedere la luce.

Dalla scelta del terreno ai lavori per bonificare la zona, fino alla realizzazione dell’impianto e all’immissione dei riproduttori, ogni step è stato curato soltanto da noi, due giovani che hanno deciso di abbandonare la caoticità e la confusione della città per prediligere la pace e il silenzio della campagna.

Anche per questo abbiamo deciso di chiamarci “Lentamente”, perché ci ispiriamo e rispettiamo i tempi della natura.

Le nostre chiocciole appartengono alla famiglia Helix Aspersa Muller, una delle più diffuse e apprezzate in gastronomia. Queste lumache sono molto resistenti, perfette per essere allevate con le temperature della zona pontina. Una piccola porzione di terreno è dedicata anche alle rigatelle, molte amate nel Lazio.

Le nostre chiocciole sono selezionate una da una, spurgate e asciugate per almeno 20 giorni, e preparate per la vendita al momento dell’ordine per garantire la massima freschezza. Sono disponibili per la vendita già pronte per essere cucinate, in confezioni di diversi formati a partire da 1 kg di peso.

Oltre all’allevamento di lumache, ci dedichiamo anche alla coltivazione di more senza spine e basilico di varie qualità. 

Q Le lumache che vendete sono già spurgate?

Assolutamente SI, le nostre chiocciole sono vendute già spurgate e pronte da cucinare. Lavoriamo a questo passaggio in modo attento e accurato.

Q Che orari seguite?

I nostri orari sono puramente indicativi, soprattutto nel periodo invernale. Consigliamo sempre di chiamarci per verificare la nostra presenza in allevamento prima di passare a trovarci o a ritirare la merce ordinata.

Q Come posso ordinare?

Telefonandoci o mandandoci un messaggio Whatsapp al 351 500 1241, oppure scrivendoci in privato su Facebook o Instagram.

Q Se volessi aprire il mio allevamento, potreste aiutarmi?

Possiamo non solo aiutarti nella progettazione dell'impianto, ma anche fornirti i materiali necessari e il giusto numero di riproduttori calcolati in base alla grandezza del tuo terreno.

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  • Specialità del posto:Chiocciole da gastronomia
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